2027
Il viaggio della famiglia Ziliani nella terra del Pinot Nero inizia da un Cruasé, l’interpretazione più naturale ed elegante di un vitigno antico ed esigente, capace di raccontare il luogo in cui cresce.
LA VISIONE
Un vitigno dalla natura imprevedibile. Il territorio che meglio ha saputo accoglierlo nella sua complessità.
Un metodo che può spingerlo oltre ciò che oggi conosciamo.
Nell’Oltrepò Pavese, Donelasca ha scelto di misurarsi con tutto questo:
per portare una denominazione fino al suo compimento.
Al di là di quello che oggi si può immaginare.
IL SEGNO
Per iniziare, abbiamo scelto l’espressione del Pinot Nero che non concede scorciatoie.
Un rosé millesimato che permane sui lieviti almeno 36 mesi.
Il tempo adatto per evolvere, arrotondarsi, completarsi.
Nel 2027, alla sboccatura, struttura ed eleganza, finezza e freschezza raggiungeranno il loro equilibrio.
E la promessa sarà mantenuta.
il metodo
Per portare il Pinot Nero alla sua espressione migliore non si deve avere fretta.
Il metodo classico reclama precisione, esige rigore.
La vendemmia fatta a mano, in piccole cassette, tiene a bada la fermentazione.
Nel silenzio della cantina, il vino riposa a lungo sui lieviti, per almeno 36 mesi.
Cruasè è uva, tempo e mano dell’uomo.
Non si accontenta di piacere. Vuole restare.
il territorio
Il Pinot Nero fa emergere le unicità. Amplifica il territorio, senza coprirlo. Restituisce l’annata, senza omologarla.
La Valle Versa è la casa dei nostri vigneti: suolo, microclima ed esposizione creano il terroir ideale per dare alle nostre uve struttura e mineralità.
Cruasè sta a questa meraviglia come la forma sta alla materia.
All’apparenza uguale, ogni volta diversa.
Bobbio e la Val Trebbia. I borghi tra Voghera e Stradella e Varzi.
Pavia, Piacenza e Alessandria a un passo. Donelasca è un punto di partenza: il territorio si lascia attraversare, lentamente.
Tra le vigne, in cantina o a tavola, il vino si vive in mille modi.
Per cene, incontri e degustazioni, da soli o in gruppo, a Donelasca è bello tornare.
Una degustazione, una cena, un’esperienza tra le vigne, o solo la voglia di saperne di più.
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